Gousse de vanille et entremets : toutes nos recettes

Nombreuses sont les recettes qui nécessitent l’utilisation d'une gousse de vanille, aussi bien en cuisine qu’en pâtisserie. Ces petits bâtonnets noirs, luisants et souples, obtenus après un long procédé de transformation, ont le vrai goût de vanille et parfument merveilleusement compotes, flans, tartes, crèmes mais aussi poissons et fruits de mer.

Pour des gousses de vanille de qualité, choisissez celles qui sont présentées dans des bocaux en verre. Une fois les grains utilisés, ne jetez pas les enveloppes des gousses : elles parfumeront un bocal de sucre ou se transformeront en vanille en poudre.